Neseniai perskaičiau, kad Paryžiaus gyventojai skundžiasi baisuliniu vitamino D trūkumu. Pasirodo, prasti vitamino D kiekiai fiksuojami kone kiekvieno Prancūzijos sostinės gyventojo organizme. Gydytojų komentarai gana paprasti – “kur gi ne, juk Paryžiuje toks saulės trūkumas!! Dienos pilkos, apniukę, tad žmonės net neturi galimybių bent valandą rankas ir veidą atsukti saulei”.
Kai šiuos žodžius skaičiau, Vilniuje už lango pylė lietus. Ir pagalvojau sau: “kažin kokia vitamino D atsargų situacija lietuvių organizmuose? Galiu lažintis, kad paryžiečiams iki mūsų saulės deficito labai toli…”
Šaldytuve turėjau porą pakelių šviežių špinatų, ir nors šie žalėsiai vitaminu D pasigirti negali, užtai juose gausu kitų naudingų medžiagų - kalcio, magnio, fosforo, kalio, geležies, cinko, mangano, seleno. Špinatuose daug baltymų, angliavandenių, riebalų, krakmolo bei organinių rūgščių, taip pat vitaminų kaip PP, A, B ir C. Tad kaip labiau galima pamylėti savo organizmą, nei krimsti špinatus visais būdais ir visais pavidalais?:) Šįkart siūlau greitą ir gardų patiekalą – vištienos krūtinėlių suktinukus, įdarytus špinatais ir sūriu.
Vištienos krūtinėlių suktinukai, įdaryti špinatais ir sūriu (2 asm)
2 vištienos krūtinėlės
2 česnako skiltelės, labai smulkiai sukapotos arba sutrintos
šlakelis aliejaus, druskos, pipirų
4 saujos šviežių špinatų
4 šaukštai tarkuoto kietojo geltono sūrio
Šlakas baltojo vyno
Vištienos krūtinėles aštriu peiliu įpjauname per visą plokštumą (ne iki galo!!) taip, kad atvertus tarsi knygą, gautųsi kuo didesnis mėsos plotas. Pridengę maistine plėvele švelniai pamušame plaktuku, kad krūtinėlės suplonėtų. Įtriname smulkintais česnakais, pašlakstome aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.
Nuplautus špinatus sumetame į sausą keptuvę ir kaitiname, kol jie suvys, sukris. Išimame iš keptuvės, nuspaudžiame skystį, jei jis išsiskyrė ir neišgaravo. Špinatų masę dedame ant paruoštos mėsos krašto, pabarstome tarkuotu sūriu ir tampriai vyniojame suktinuką. Kad kepant neatsidarytų, suveriame kraštelį mediniais dantų krapštukais. Tą patį padarome su kita krūtinėle.
Įkaitiname orkaitę iki 180C. Dedame suktinukus į kepimo indą, įpilame šlaką baltojo vyno ir pašauname į orkaitę. Kepame apie 30min., karts nuo karto palaistydami vyno padažu, kuriame suktinukai kepa.
Prieš patiekiant išimame dantų krapštukus, supjaustome įstrižai ir dedame į paruoštas lėkštes. Patiekiame su mėgiama koše, virtomis arba keptomis bulvėmis, salotomis ir padažais. Aš patiekiau su savo mėgiamu spanguolių, čili pipirų ir ananasų padažu, kurį paprastai patiekiu su kalakutiena arba vištiena.
