Kai reikia sugalvoti kokį nors patiekalą su vištiena, man kartais prapuola fantazija:) Tad arba apsiriboju keptu viščiuku orkaitėje, arba renkuosi vištienos krūtinėles ir kepu kepsnelius, improvizuodama su priedais jas patiekiant. Tačiau ėmiau ir prisiminiau (o tiksliau priminė mano skaitomas blog’as Every Cake You Bake) seną, gerą tradicinį prancūzišką receptą, kur vištiena troškiname obuolių sidre!! Turtingas savo […]
↧
Vištiena sidro ir porų padaže su keptais obuoliais
↧
Kukurūzinis keksas su mėlynėmis. Be glitimo!
Ar dažnai virtuvėje naudojate kukurūzų miltus? Prisipažinsiu, kad aš – tikrai nedažnai. Stovi pakelis tolimam spintelės kamputyje, ir verkia… Kartais, kai prisimenu, įmaišau šaukštą kitą į blynelius, varškėčius, bet tai nėra mano pirmasis pasirinkimas. O be reikalo! Tipiška Actekų, Majų ir Šiaurės Amerikos indėnų grūdinė kultūra turi daug cinko ir geležies. Tiesa, geriau ta, kuri […]
↧
↧
Kaip išvirti gerą jautienos sultinį
Susiruošiau gaminti prancūzišką svogūnų sriubą. Tik tiems, kurie tos sriubos nėra gaminę, gali pasirodyti, kad tai paprastas darbelis:) Anaiptol. Prieš imantis svogūnų (nuo kurių kvepia visi namai dar kelias dienas, prisiekiu), reikia dvi dienas paskirti…. sultiniui:) Beje, jautienos sultinys tinka toli gražu ne vien svogūnų sriubai virti. Ilgai ir lėtai verdamas skystis toks aromatingas ir […]
↧
Svogūnų sriuba. Prancūziška klasika
Tai tikrai nebus tas lengvas ir paprastas ir greitas receptas. Nes tikrą svogūnų sriubą jūs tikrai neišsivirsite šiaip sau, vos sugalvoję, per keletą minučių ar pusvalandį. Ne. Šiai sriubai reikia laiko. Reikia kelių etapų, kurie kiekvienas vienodai svarbūs. Prancūziškos svogūnų sriubos virimas man visuomet yra kartu ir šventė, ir iššūkis. Šventė todėl, kad tai ypatingo […]
↧
Raudonųjų kopūstų salotos
Kai reikia tikrai gero paprasto ir patikimo recepto kopūstų salotoms, rekomenduoju būtent šį. Gaminau šias salotas pateikti kartu su burgeriais su plėšyta kiauliena. Skonio balansas – idealus. Ką reiktų žinoti gaminant salotas iš raudonųjų (o ir tradicinių baltųjų) kopūstų: jei jie ne švieži, tik ką parnešti iš daržo, paprastai žiemą ir pavasarį kopūstai būna kieti, […]
↧
↧
Plėšyta kiauliena. Pulled pork
Jau net nesuskaičiuosiu, kiek kartų kėsinausi gaminti šį patiekalą. Bet tai tinkamos mėsos gabalu laiku nepasirūpindavau, tai laiko protrūkdavo, tai vėl kas nors sukliudydavo. O šįkart ėmiausi ir be jokių kompromisų įgyvendinau savo planą. Žinau, kad kai kurie pasukios prie smilkinio pirštą, kai perskaitys, kad patiekalą teks gaminti 9 valandas!:) Skamba tikrai neįprastai. Tačiau tai […]
↧
Burgeriai su plėšyta kiauliena (pulled pork) ir naminio BBQ padažo receptas
Jei planuojate vakarėlį, šis pasiūlymas jums gali patikti. Visų pirma dėl to, kad daugelį sudedamųjų dalių galėsite pasiruošti iš anksto. Tiesa, bandelių kepimą pasilikite tai pačiai dienai. Na o draugams susėdus prie stalo, nuklokite jį dubenėliais su ingredientais, ir leiskite jiems patiems susikonstruoti savo patiekalą:) Taip, kaip kas mėgsta: daugiau mėsos ar padažo, o gal […]
↧
Lęšių, morkų ir pomidorų sriuba
Na neapsakomai mane džiugina tas žydras dangus ir skaisti pavasarinė saulė!! Kiek nedaug tereikia, kad energija be jokių pastangų imtų ir užplūstų visą kūną, tiesa?:) Štai todėl taip gerai ir jaučiausi Izraelyje, kai kiekvieną be išimties rytą, vos atidarius langų žaliuzes, visus namus užliedavo ryški saulės šviesa. Tiesą pasakius, jos būdavo tiek daug, kad pradžioje kelis mėnesius […]
↧
Lašiša bolivinių balandų apvalkale su glazūruotomis morkomis
Vieną kažkurią dieną užlipau ant svarstyklių, nes kažkaip pasivaideno, kad sunkokai užsisega kelnės… Ir ką jūs sau galvojat?… Nesivaideno man, oi nesivaideno tos kelnės. Verčiau norėčiau, kad pasivaidenęs būtų skaičius svarstyklių skalėje…. Tad kol situacija nepakrypo visai nenorima linkme, nutariau skubiai neatidėliojant imtis priemonių:) Pirmas dalykas, ką padėjau į šalį – tai miltai, krakmolas ir […]
↧
↧
Riešutų batonėliai: maistingas raw desertas
Turiu nuostabią bičiulę Londone, su kuria mus suvedė meilė kulinarijai. Lisos Roukin knyga “My relationship with food” yra ant mano darbo stalo, ir ji šiomis dienomis yra pagrindinis įkvėpimo šaltinis. Lisos istoriją pasakojau viename senesnių savo blog’o įrašų ir dalinausi jos išgyvenimais ir atradimais, kuomet buvusi apvalaina draugų nuolat pašiepiama storulė tapo liekna išvaizdžia miela sveika […]
↧
Pasiruošimas Velykoms ir ypatinga akcija knygai “ŽUVIS”
Velykos šiemet man prasidėjo daug anksčiau nei kasmet… Visų pirma todė, kad sulaukiau įdomaus pasiūlymo iš Maximos grupės, kuri šiemet nutarė paraginti visus dažyti margučius ne sintetiniais, bet natūraliais dažais. Apie būdus, kuriais galima išgauti pačiais ryškiausias kiaušinių spalvas, rašiau dar 2013 metais!! Ir toms spalvoms nereikia nieko ypatingo – dažniausiai viską turime savo virtuvėse: […]
↧
Sveikesnių pusryčių istorija ir keksiukai pagal Nestle
Atėjus pavasariui ėmiausi vieno svarbaus proceso: paversti kasdienius pusryčius malonia ir skania ceremonija. Iki šiol mano pusryčiai darbo dienomis būdavo vis ta pati avižinių dribsnių košė, paskubomis išvirta su vandeniu, geriausiu atveju paskaninta žiupsneliu cinamono ar kokoso palmių cukraus kruopele. Paskui kurį laiką išvis buvau nusprendusi atsisakyti pusryčių, pasekusi vienos maitinimosi idėjos šalininkais. Pagal juos kartą paroje reiktų […]
↧
Citrininis keksas Velykoms
Sunku patikėti, kad po dienos – Velykos. Užimta pačiais įvairiausiais projektais, susijusiais su pasiruošimu Velykų šventėms, jaučiuosi tarsi jas jau atšventusi… Margučius dažiau likus dviems savaitėms iki švenčių, patiekalus su kiaušiniais gaminau Velykoms dar nė neprasidėjus… Tad keistas šiemet tas švenčių atėjimas ne pagal kalenorių… Tokie pasiruošimo šventėms darbai man priminė mano darbą žurnalų leidybos įmonėje ir […]
↧
↧
Kaip išsirinkti tinkamus elektrinius virtuvės prietaisus. Mano TOP5
“Kaip išsirinkti virtuvinius prietaisus?” Šis klausimas man privačiose žinutėse užduodamas bene dažniausiai. Kai ateina laikas įsigyti (arba pasikeisti seną į naują) kokį elektrinį virtuvės pagalbininką, nepakanka vien nueiti į parduotuvę, permesti akimis lentynas, ir naujas prietaisas jau supakuotas važiuoja jūsų virtuvės link. Bent jau aš pati tokiu būdu virtuvinės technikos neperku. Prieš ką nors įsigyjant […]
↧
Skaldytų kviečių ir keptų kalafiorų salotos su tunu
Po Velykų populiariausi – tie patiekalai, kurių sudėtyje yra kiaušiniai:) Ir visai ne dėl to, kad per šventes nepakankamai būname jų prisivalgę:) Man ranka tikrai nekyla išmesti maisto produktų, o juolab kai kiaušiniai – kaimiški, skanūs… Tad vis stengiuosi sugalvoti kokių naujų būdų kaip sočiai, skaniai ir nenuobodžiai pagaminti dar vieną vakarienę arba nesunkų užkandį. […]
↧
Dilgėlių sriuba su bulvių kukuliukais
Nepaisant Velykinių gamtos pokštų, pavasaris visvien jau visame gražume. O kur pavasaris, ten ir pirmieji žalumynai, kurių taip nežmoniškai pasiilgo akys per ilgus žiemos mėnesius… Tie pirmi žalumynai – tai dilgėlės, garšvos ir pienės. Mano mama dar vaikystėje mus pavasarį maitindavo dilgėlėmis, dažniausiai sriubos pavidalu, o išsiruošę į kokį turistinį žygį, būtinai ant ugnies virdavome […]
↧
Maistingi pusryčiai: košės su augaliniu pienu ir sviestu. Ir avižų pieno gaminimo receptas
Pamenate, žadėjau, jog papasakosiu jums apie savo pusryčių revoliuciją?:) Pusryčių, kuriuos susigrąžinusi į kasdienį “repertuarą” negaliu atsidžiaugti gera savijauta, sotumo jausmu ir noru keltis iš lovos, nes žinau, kad tuoj ant stalo garuos lėkštė pačios gardžiausios pusryčių košės. Iki šiol darbo dienos pusryčiai būdavo be galo paprasti: dažniausiai apsiribodavau 5 šaukštais avižinių dribsnių. Juos užpildavau […]
↧
↧
Skrudintų avinžirnių ir morkų salotos
Kasdien vis tikiuosi, kad tie keisti šio pavasario orai ims ir pagaliau liausis stebinę, kai pro vieną langą matai krušos žirnelius, o pro kitą – saulę… Padžiuginę keliomis šiltomis dienomis mėnesio pradžioje ėmė ir sudarganojo nepataisomai… Bet visvien nuotaika kitokia, nei rudenį, sutikit! Kai žinai, kad kur buvusi, kur nebuvusi, visvien ateina vasara, nuotaika visiškai […]
↧
Meškinis česnakas: pesto
Apie šį augalą man jau kuris laikas primindavo mama. Pasirodo, tai buvo vienas pirmųjų žalėsių, kuriais jų šeima maitindavosi Sibire, pasirodžius pirmiems pavasario ženklams. Visuomet galvojau, kad Lietuvoje meškinis česnakas neauga, arba auga tik darželiuose, tačiau pasirodo, jo galima surasti miškingose vietovėse, kur labai drėgna. Jei imsitės meškinio česnako ieškoti patys, nesumaišykite jo lapų su pakalnutės, […]
↧
Pyragas su ananasais ir migdoliniais trupiniais
Ar jau atsigavote po Velykinių smaližiavimų? Ar jau pasiilgote kokio skanėsto su priešpietine kava? Siūlau jums paprasto itališko kepinio receptą, kurio skonis primena marcipanus:) Minkštutėlis pyrago pagrindas, gaivus ananasų sluoksnis, ir apskrudę saldūs trupiniai su migdolų plokštelėms, tarsi antklotu užkloję visą šį gėrį. Patys paprasčiausi produktai, itin paprasta gaminimo eiga, o rezultatas – pažadu, pradžiugins! Pyragas su […]
↧