Sutikite, po pasaulį keliauti galima net ir neturint laiko nei lėšų tolimoms kelionėms. Pakanka mėgti sukinėtis virtuvėje, ir įvairių šalių skonius išragauti gaminant paprastus patiekalus. Šįkart siūlau išsiruošti į Kambodžą. Paprasčiausi vištienos sparneliai gali tapti smagiu užkandžiu, jei juos pateiksite su šiuo egzotišku padažu, kuriam pagaminti prireiks vos keleto azijietiškų ingredientų.
Traškūs vištienos sparneliai su saldžiarūgščiu žemės riešutų padažu (4 asm)
Sparneliams:
8 vištienos sparneliai
1.5 šaukšto tirpinto sviesto
Druskos, pipirų
Padažui:
2 šaukštai rudojo cukraus
2 šaukštai žuvų padažo (fish sauce)
2 šaukštai citrinos sulčių
65ml vandens
1 česnako skiltelė, labai smulkiai sukapota
2 šaukšteliai čili pastos arba šviežių supjaustytų čili pipirų
100g skrudintų žemės riešutų, susmulkintų (geriausia – blenderiu)
Patiekimui – laimų skiltelės
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, suguldykite sparnelius, kiekvieną patepkite tirpintu sviestu, pabarstykite druska ir pipirais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 45 minutes, kol apskrus ir taps traškūs.
Padažui skirtus ingredientus (išskyrus riešutus) sumaišykite tarpusavyje ir palaukite, kol visiškai ištirps cukrus. Prieš pat patiekiant į padažą įmaišykite riešutus. Patiekite karštus sparnelius su padažu ir laimo gabalėliais.
Recepto šaltinis: žurnalas “Food & Home”
