Vasara, ir saulė, ir šiluma, ir braškės – tai bene labiausiai tarpusavyje derantis visų gėrių junginys. Norisi džiaugtis gyvenimu, mėgautis kiekvienu saulės spinduliu, ir, žinoma, rieškučiomis semtis visas teigiamas emocijas, kurių sudėtinis elementas, savaime suprantama,- geras maistas. Švelnus ir lengvas, bet išraiškingas ir estetiškai pateiktas. Malonios tekstūros ir neprikaištingo skonio. Štai tokie turi būti vasaros patiekalai.
Jei mėgstate lietinius (o kas jų nemėgsta???) ir norite pakilti į aukščiausią lietinių blynelių kategoriją – pasigaminkite lietinius su šviežiu, namuose pagamintu rikotos sūriu. Patiekite su braškėmis ir tirštu graikišku jogrtu. Jei dieną pradėsite su tokiais pusryčiais, ji bus užprogramuota sėkmei.
Kaip namuose pasigaminti rikotą rašiau savo blog’e jau anksčiau. Tereikia turėti pieno, grietinėlės ir kelis šaukštus citrinos sulčių arba acto. Rikotos gamybai užtruksite vos keletą minučių, ir galėsite mėgautis išskirtinio skonio patiekalais.
Lietinius blynus galima išsikepti iš anksto, o įdarui naudoti įvarius produktus – saldžius arba sūrius. Tačiau užvis labiausiai rekomenduoju rikotą – švelnaus skonio švelnios konsistencijos šviežio pieno sūrį, pagardintą vanile ir ruduoju cukrumi. Patiekite su šviežiomis braškėmis.
Lietiniai blynai
2 kiaušiniai
1 puodelis miltų
Vandens
žiupsnelis druskos
3 šaukštai aliejaus
Kiaušinius suplakite, suberkite miltus ir druską, išsukite iki vientisos masės. Tada dalimis pilkite vandenį ir maišykite, kad neliktų jokių tešlos gumuliukų. Vandens pilkite tiek, kad tešla būtų tokio tirštumo, kaip aliejus. Pabaigoje supilkite aliejų ir gerai išmaišykite. Geriausia, jei užmaišyta tešla bent valandą pastovės. Prieš kepant lietinius masę gerai išmaišykite.
Kepkite gerai įkaitintoje švarioje keptuvėje, dėkite po 4-5 šaukštus tešlos, paskirstykite po visą keptuvę. Kai apačia apkeps, apverskite ir apkepkite keletą sekundžių kitą pusę.
Rikotos įdarui:
1 porcija rikotos (pagamintos pagal šį receptą) – maždaug puodelis tūrio
3-4 šaukštai rudojo cukraus
Žiupsnelis druskos
Vanilės pastos
Visus igredientus sumaišykite ir išsukite iki vientisos masės. Kiekvieną lietinį patepkite šaukštu rikotos sūrio įdaro, paskirstykite po visą plotą ir suvyniokite norima forma – trikampiu ar vamzdeliu.
Prieš patiekiant apkepkite svieste arba aliejuje, patiekite su graikišlu jogurtu ir šviežiomis braškėmis.
