Neseniai apturėjau išties rimtą iššūkį – savo namuose teko priimti 20 labai garbingų svečių iš viso pasaulio. Tai Vilniuje vykusio Lietuvos Garbės konsulų suvažiavimo dalyviai, mūsų bičiuliai, su kuriais per penkerius metus Izraelyje ir įvairiose kelionėse susipažinome, bendravome, draugavome. Retas atvejis, kai draugai, gyvenantys Artimuosiuose Rytuose ir Afrikoje ima ir susirenka Vilniuje! O dar retesnis atvejis, kai po vienu stogu šiltai bendrauja žydai ir arabai, juodaodžiai ir baltaodžiai, afrikiečiai ir europiečiai. Man ypač smagu, tas tas stogas buvo mūsų namų stogas:)
Pietų Afrikos Respublika, Kenija, Tanzanija, Uganda, Izraelis, Jordanija, Libanas ir Sirija. Tiek šalių, tiek spalvų, tiek tautų ir tiek religijų tą vakarą buvo mūsų namuose. Mano užduoti buvo paruošti užkandžius prie vyno taurės. Tik iš pirmo žvilgsnio tokia užduotis pasirodė nesudėtinga, nes žinojau, kad svečių tapre yra košerinį ir halal maistą valgančių žmonių bei vegetarų. Tad nusprendžiau apsiriboti užkandžiais be mėsos produktų. Taip pat tie užkandžiai turėjo gražiai atrodyti ir valgomi taip, kad nereiktų lėkštučių, šakučių ir kitokios atributikos, nes tokių kiekių vienodų indų mano namuose nėra:)
Į pagalbą pasikviečiau Liną iš “Kiaunės reikaliukai“. Nes kaip šeimininkei vakare dar reikėjo turėti jėgų maloniam bendravimui su svečiais, o ne vien sunkiai vilkti kojas (ir rankas) iš nuovargio:) Viskas pavyko išties puikiai, mano svečiai liko sužavėti vaišėmis ir lietuviška gamta, Antakalnio miškais ir paukščių čiulbėjimu:)
Vieną iš užkandžių, nuostabiai tinkančių didesnei kompanijai, gurkšnojančiai vyną, pasidalinsiu ir su jumis. Tai gougeres – maži plikyti pyragėliai su sūriu. Jų receptu su manim pačia pasidalino Lina:) Šiems pyragėliams tiks išraiškingesnio skonio sūris, o jei, kaip aš, naudosite dar ir tamsiai geltonos spalvos sūrį – pyragėliai bus gražios ryškai geltonos spalvos!
Gougeres – plikyti pyragėliai su sūriu (8-10 asm)
75g tarkuoto fermentinio sūrio
75g sviesto
150g miltų
žiupsnelis druskos
žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto
250ml vandens
4 kiaušiniai
Nedideliame puode kaitinkite vandenį su sviestu ir druska kol sviestas ištirps. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir suberkite visus miltus iškart. Gerai išmaišykite mentele ir grąžinkite puodą ant ugnies. Nuolat maišykite tešlą porą minučių – kad ji kuo labiau išsausėtų. Nukaiskite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Po vieną įmaišykite kiaušinius kaskart išsukdami tešlą iki vienalytės masės. Suberkite sūrį ir muskato riešutą, darkart viską gerai išmaišykite.
Orkaitę įkaitinkite iki 210 C. Skardą ištieskite kepimo popieriumi. Tešlą sukrėskite konditerinį maišelį ir išspauskite graikiško riešuto dydžio rutuliukus. Kepkite apie 25 minutes, kol pyragėliai išsipūs ir šiek tiek apskrus.
