Tas auksinis ruduo, kad ir kaip man nepatiktų vėsus oras, turi savo žavesio. Spalvos spalvelės, kuriomis pasipuošę parkai ir alėjos – tiesiog pritrenkiantys! Vakar, vienintelę saulėtą dieną šią savaitę, skubėjau su fotoaparatu į Vilniaus apylinkes, nes reikėjo padaryti kas savaitinį kadrą konkursui “52 frames”. Šią savaitę fotografavome gamtą. Tad mano kokursinis kadras – rudeniška Vilniaus alėja, nusėta auksinių lapų…
Tokių pat spalvų kažkodėl norisi ir lėkštėje! Juolab, kad šaldytuve pūpso į gabalus padalintas mano draugės darže užaugintas saldutėlis moliūgas! Žinau, kad visi dabar tik ir verda moliūgų sriubas, tad originalumu nepasižymėsiu:) Bet jei jūs, kaip ir aš, laikas nuo laiko pasiilgstate švelnių azijietiškų aromatų, puokštė paprastų lietuviškų daržovių su vienu kitu egzotikos elementu tuoj pat išskraidins jus į Tolimųjų Rytų pusę…:)
Man pasisekė, kad penktadienį iš darbo grįžtantis vyras parnešė pundelį kiek apvytusių, bet labai kokybiškų žalumynų – kvapnių kalendrų ir citrininio raudonojo baziliko. Įtariu, kad jos atkeliavo tikrai ne iš Maximos, bet iš tolimų pietų kraštų. Palaikiusi šias žoles lediniame vandenyje atgaivinau jas kapitališkai, o jos kaip niekas kitas ne tik papuošė skaisčiai geltonos spalvos sriubos lėkštę, bet ir ją idealiai pagardino. Šiandien, kai pilki debesys kabo kažkur ties nosies galiuku, smagiausia sėdėti šiltuose namuose ir mėgautis vakarykšte sriuba svajojant apie atostogas, kurios kada nors juk visvien ateis…
Trinta moliūgų sriuba su imbieru ir kokosais
Šlakelis alyvuogių aliejaus
1/2 geltonojo svogūno, susmulkinto
2-3 cm imbiero šaknies, susmulkintos
3-4 česnako skiltelės, susmulkintos
2 morkos, supjaustytos griežinėliais
1/2 kg moliūgo be odos ir sėklų, supjaustyto gabaliukais
2 nedidelės bulvės, supjaustytos gabaliukais
2 litrai vištienos sultinio
Prieskonių: ciberžolės (curcuma), saldžiosios paprikos, kalendrų, čili pipirų, druskos
Kokosų pieno šlakas (arba kokosų romo – naudojau pastarąjį)
Patiekimui: paskrudintų moliūgo sėklų ir žalumynų (kalendrų – geriausia)
Puode įkaitinkite aliejų, jame apkepkite svogūnus kol jie suminkštės, tada sudėkite imbierą ir česnakus, dar pakepinkite trumpai, kol pasklis aromatas. Suberkite morkas, moliūgus ir kepinkite toliau nuolat maišydami. Supilkite sultinį ir suberkite bulves. Suberkite visus prieskonius. Virkite uždengtame puode ant silpnos ugnies, kol daržovės bus visiškai minkštos. Pabaigoje suplakite elektriniu mikseriu iki vientisos masės. Grąžinkite puodą ant viryklės, įpilkite kokosų pieno (arba šlaką kokosų romo) ir užvirinkite, tada išjunkite ugnį. Paragaukite, ar netrūksta druskos, aštrumo, saldumo. Patiekite pabarstę skrudintomis moliūgų sėklomis ir papuošę žalumynais.
Jei sriuba gavosi nepakankamai tiršta, sutirštinkite ją kiaušinio trynio ir grietinėlės (arba kokosų pieno) mišiniu: sumaišykite 1/4 stiklinės grietinėlės (10%) su tryniu ir maišant supilkite į verdančios sriubos puodą. Iškart išjunkite ugnį.